瀬戸内海国立公園に位置する大分県姫島。周防灘を望む姫島近海は、豊かな海の幸に恵まれた絶好の漁場で、たいやたこ、すずき、車えび、をはじめとして活きのいい魚が水揚げされています。姫島は、古事記によると、伊邪那岐命、伊邪那美命の神が「国生み」にさいし、大島を生み、次ぎに女島を生むとあります。この女島が姫島で、またの名を「天一根」といいます。古歌にも「姫島のあたりにならぶ島もなし、うべもいひけり天の一つ根」とうたわれているところであります。
表面をあぶり、素材の味を生かした「真だこ」、殻のまま素揚げにして旨みを閉じ込めた「車えび」を季節の野菜とからませました。特製のひじきドレッシングと一緒にお召し上がりください。
2日前 18：00までの承りとなります。
鯛めん
結婚披露宴にはかかせない料理。新郎新婦両家のご対面の意味も兼ねているといいます。姫島独特の自慢料理です。
前日 18：00までの承りとなります。
車海老の塩焼き
大分県一村一品運動で姫島は車海老に力を入れています。姫島自慢の車海老をあっさり塩焼きでお召し上がりください。
豊の活ぶりの熱めし
県南、美しいリアス式海岸が続く蒲江町より、豊の活ぶりの切り身を秘伝のタレに漬け込んだ郷土かまえの味。これを熱い御飯の上に熱いだし汁をかけて、アツアツをお召し上がりください。
ちりめん御飯
体長5センチ足らず。半透明の魚体が美しいカタクチイワシの稚魚。夏の漁に最盛期を迎える「ちりめん」の原材料です。若潮では、ちりめん本来の味を味わってもらうため、熱い御飯にたっぷりとちりめんをのせた「ちりめん御飯」をご用意いたしました。
豊後牛石焼き
大分県が誇る豊後牛を特産品のしいたけと一緒に石焼きでお召し上がりください。サッパリとした特製のタレも好評です。
豊後 山海鍋
新鮮な大分県産の山海の幸を厳選された醸造酢を使用したヘルシーな鍋料理に仕上げました。
大分県南 はばのしゃぶ
「幅を利かす」に通じる縁起物として食べられています。海女より仕入れた「はば」を白身魚と一緒にしゃぶしゃぶでお召し上がりください。
大分郷土料理 鳥天
全国一の鶏肉消費量の大分県。新鮮な鶏肉をひと口サイズの天婦羅にしました。ポン酢と辛子でお召し上がりください。
