２０１６－１７「プリマドール」の忘・新年会プランを
見ていて、「コース料理」のデザート「クレマカタラーナ　ベリー添え」が個人的にとってもとっても気になり。
調べてみました＾＾

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「クレマカタラーナ」（スペイン語：crema catalana）は、
別名「クレマ・デ・サント・ジョゼプ」（カタルーニャ語：Crema de Sant Josep）または「クレマ・クレマーダ」（Crema cremada）。

クレームブリュレによく似たカタルーニャ地方の洋菓子。生地は牛乳を使用。
カスタードの上にパリパリしたカラメルがトッピングされている。
カスタードは卵黄と牛乳またはクリーム、小麦粉から作られ、砂糖、オレンジの皮、シナモンで味付けされている。
食べる直前に冷やしたカスタードの上に砂糖をまぶし、バーナーで炙ることで、冷たく軟らかいカスタードの上に熱いパリパリしたカラメルの層ができる。

クレームブリュレより、固く濃厚なお味とのこと。
是非食べてみたい！！！＾＾